mashのおいしいあまーい

タグ:レシピ ( 7 ) タグの人気記事




グアカモレ♪

グアカモレを知っていますか?

「グアカモレ」または、「ワカモレ」と言われています。

アボカドを使ったメキシコ料理です☆

お料理というより、おつまみ?ディップですね~☆
e0275929_20541041.jpg


私が初めて「グアカモレ」を知ったのは、海外ドラマの「新ビバリーヒルズ青春白書」(アメリカのビバリーヒルズ青春白書の現代版で、日本ではシーズン4が終了し、今、シーズン5の放送待ちです☆)の中で。

「グアカモレってなんだ??」と気になったのがきっかけです。

トルティーヤやトルティーヤチップスをつけていただきます!!
e0275929_20574633.jpg


☆おつまみに、おやつに メキシカンなグアカモレ☆

[材料]

・アボカド 1個
・玉ねぎ  1/8個
・ライム(なければレモンでもok)  1/8個(アボカドの変色を防ぐため)
・塩、胡椒 適量
・クリームチーズ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・コリアンダーorハラペーニョ(なくてもok) 少々

好みでトマトを入れてもok!!

[作り方]

玉ねぎをみじん切りにし、全ての材料を混ぜ、ライム(レモン)を絞るだけ!!
e0275929_2154523.jpg


映画のDVDを見ながら?
お酒を飲みながら?
パーティーに?
みんなでわいわい楽しめますね!
[PR]



by eggsbenedict | 2012-08-26 21:11 | mashレシピ

あさりとトマトのスパゲッティーニ

e0275929_12145131.jpg

家にある材料で作ってみたら、だんなさんに意外にも好評だったパスタです。

☆簡単!あさりとトマトのスパゲッティーニ☆
[材料 2人分]

・スパゲッティーニ 200g
・あさり 1パック
・にんにく 1片
・トマト 1個
・アンチョビソースまたはアンチョビ 大さじ1強
・パセリまたはイタリアンパセリ みじん切りにして大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2+大さじ1
・白ワイン 適量

[作り方]

①トマトの皮を湯剥きし、ダイスカットにする。
 (トマトの皮には栄養がいっぱい詰まってるので、捨てずに食べること!)
②フライパンにオリーブオイル大さじ2とスライスしたにんにくを入れ、熱する。
③にんにくの香りが出たら、砂抜きしておいたあさりをいれ、白ワインを適量流し入れ、フタをする。
④スパゲッティーを標準時間より2分短めに茹でる。
⑤フライパンのあさりが開いたら、火をかけたまま、ダイスカットしたトマトと、アンチョビを入れて混ぜる。
⑥茹で上がったスパゲッティーをフライパンに入れ、あさりの出汁をしっかり吸わせ、アルデンテになったら、オリーブオイル大さじ1をまわしかけ、お皿に盛る。
⑦パセリのみじん切りを上にかけて出来上がり。
e0275929_12304086.jpg

[PR]



by eggsbenedict | 2012-07-18 12:33 | mashレシピ

タケノコごはん

e0275929_1057167.jpg


一昨日頂いたタケノコを使って、タケノコ炊き込みご飯を作りました。
ポイントは鶏もも肉を使う♪です。
こっくりしておいしいです。

☆タケノコごはん☆

[材料]

・お米 2.5合
・タケノコ 200g
・鶏もも肉 100g
・だし汁  200ml
・醤油   大さじ3
・酒    大さじ3
・みりん  小さじ2
・塩    少々

[作り方]

①タケノコは5mmくらいの短冊切りに、鶏肉は1cm角に切る。
②お鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、塩を入れてタケノコと鶏もも肉を約5分煮る。
③炊飯器にといだお米を入れ、②の煮汁を加え、さらに足りない場合にはだし汁を加えて水分調節する。
④②のタケノコと鶏もも肉をお米の上に平に乗せて炊く。

炊き込みごはんは私は味がしっかり染みてるものが好きです。おいしーい♪
[PR]



by eggsbenedict | 2012-06-14 11:10 | mashレシピ

鶏肉と玉ねぎのオーブン焼き~塩麹を使って~

e0275929_22382983.jpg

先日作ったオーブン焼きがとてもおいしくできたのでレシピをアップしてみます☆

BS朝日「ヨーロッパ路地裏紀行」という番組で、parisの人が鶏肉と玉ねぎのオーブン焼きを食べているシーンがあり、中身も映っておらず、どのようなレシピか分からないですが、想像して作ってみました(笑)
きっと…こんな感じだろう…と。

私は先日作っておいた塩麹を使います♪

☆鶏肉と玉ねぎのオーブン焼き~mash流~☆

[材料 2人分]
・鶏もも肉 大きめ1枚
・玉ねぎ  1個
・ローズマリー 2~3枝
・塩麹   大さじ2
・黒胡椒  少々
・オリーブオイル 大さじ1

[作り方]
①鶏もも肉に塩麹をまぶしつけ、冷蔵庫で30分置く。
②玉ねぎをくし形切り、①の鶏もも肉を大きめの一口大に切る(縮むので大きめで良い)。
③耐熱皿に玉ねぎを敷き、その上に鶏もも肉を入れ、オリーブオイル、黒胡椒を振り、ローズマリーを乗せる。
e0275929_22553324.jpg

④オーブンで焼く(180度で45分焼きました)。
e0275929_2256087.jpg


シンプルでもコクのある一品です。
[PR]



by eggsbenedict | 2012-06-08 23:00 | mashレシピ

キャベツのファルシ

e0275929_20182910.jpg

盛り付けがシンプルですね……

先日夕食に作ったキャベツのファルシがおいしくできたので紹介します~♪
ファルシとは、野菜の中に何かを詰めてるフランスの料理です。
キャベツを使うから要するにロールキャベツですね。

しかし、mashの「キャベツのファルシ」は一味違います!!

☆mashのヘルシー!キャベツのファルシ☆

[材料 2人分]
・キャベツ 2枚
・牛豚合びき肉 170g
・木綿豆腐 100g
・玉ねぎ 1/2個
・油 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
(A)水 600cc
(A) 固形ブイヨン 2個(固形コンソメでも可 水600ccに必要な量で)
(B)カレー粉 小さじ1
(B)塩 小さじ1と1/2
(B)砂糖 小さじ1
・ローリエ 1枚

[作り方]
①玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油少々を熱して玉ねぎが透き通るまで炒める。
②木綿豆腐は布巾で水気を絞っておく。
③キャベツは芯の飛び出た部分を包丁でそぎ落とし、沸騰したお湯でさっと茹で、ざるにあげ、水気を切る。
④ボウルに合いびき肉、木綿豆腐、炒めた玉ねぎを入れ、塩こしょうし、よくこねる。
⑤こねた肉だねを2つに分け、ボール状に丸める。
⑥ボール状の肉だねにキャベツを包み、お鍋に入れる。
e0275929_20472364.jpg

⑦別鍋に(A)を入れ火にかけ、スープを作り(B)を加え溶かす。
⑧⑥のお鍋に⑦のスープとローリエを入れ、紙蓋(オーブンシートを丸く切って真ん中を×印に切ったもの)(なくても可)をかぶせて弱火で約30分火にかけてできあがり。
e0275929_20492387.jpg

e0275929_20484518.jpg


豆腐の食感がよくヘルシーに、そしてカレー粉でなかなかスパイシーになります。

家ではマギーブイヨンを使いました。
e0275929_20542119.jpg


ぜひ、春キャベツを一玉買った時作ってください☆
[PR]



by eggsbenedict | 2012-05-10 21:08 | mashレシピ

あおさと釜揚げしらすのスパゲッティーニ

今日はmashとだんなさんが大好きなパスタレシピを紹介します!
パスタ料理はまだレパートリーが少ないですが、いろいろ研究中です。

☆mash特製 あおさと釜揚げしらすのスパゲッティーニ☆
e0275929_1037977.jpg

[材料 2人分]
・スパゲッティーニ 200g
・オリーブオイル 大さじ2+大さじ2と1/2
・にんにく(みじん切り) 1片
・アンチョビペースト(スーパーでキューピーのものが300円くらいで売ってます) 大さじ1
(なければ塩 小さじ1と1/2)
・釜揚げしらす 小1パック(大なら半分)
・乾燥あおさのり(水で戻して水気を切っておく) 乾燥の状態で10g
・鷹のつめ輪切り(あれば) 8つくらい

[作り方]
①フライパンにオリーブオイル(大さじ2)とみじん切りにしたにんにくを入れ、火をつける。e0275929_10594247.jpg

②にんにくの香りがついたら、鷹のつめを入れる。
③あおさと釜揚げしらすを入れアンチョビペースト(あるいは塩)を入れて中火で30秒炒め、一旦火を止める。
④スパゲッティーニを茹で上がり指定時間より2分短く茹でる。
e0275929_112565.jpg
⑤2分短い時間で茹でたスパゲッティーニをざるにあげて水分をしっかり切り、③のフライパンに投入し火をつける。
⑥オリーブオイル大さじ2と1/2を加え、中火で具材と絡め、5秒~10秒(あくまで目安なので感覚。ここでアルデンテに調節すべし)炒めて出来上がり。


mash家の愛用スパゲッティーニはディチェコのNo.11です。
e0275929_10282295.jpg

これが一番おいしい!
KALDIとかで安く買えます☆

使用したあおさはスーパーで買えます。
乾燥のもの。
e0275929_115641.jpg

鮮魚店で「生のり」(無味)が手に入る場合はそちらを使っても。
[PR]



by eggsbenedict | 2012-04-26 11:21 | mashレシピ

mash特製ハニーマスタードチキン

簡単!お弁当にもピッタリ!おつまみにも合う!mash特製ハニーマスタードチキンを紹介します☆

mashのはちみつコレクション
e0275929_10164688.jpg


ハワイ、オアフ島のダイアモンドヘッド近くで毎週土曜の午前中のみ開かれるKCCファーマーズマーケットで買ったはちみつクマさんたちです。
花によって蜜の味が全然違うのもおもしろいです。

☆mash特製ハニーマスタードチキン☆
[材料 2人分] e0275929_10435290.jpg

・鶏もも肉  1枚
・塩  適量
・こしょう  適量
・オリーブオイル(なければサラダ油でも)
 適量
・小麦粉  大さじ1
・はちみつ  大さじ1と1/2
・粒マスタード  小さじ1と1/2

[作り方]

①鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大にカットし、塩とこしょうをふり、10分なじませる。
②はちみつと粒マスタードを混ぜておく。
③①のお肉に小麦粉をまぶす(ビニール袋に入れて振ると効率的)。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①のお肉の両面に焼き色をつける。
⑤フライパンの蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする(火の通り具合は確認のこと)。
⑥火が通ったら、②をお肉に絡めて出来上がり。
[PR]



by eggsbenedict | 2012-04-19 10:52 | mashレシピ

おいしい食べ物、ステキな雑貨、旅などを記録します
by mash
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

最新のトラックバック

やべべとデート♬
from ☆まりも日和☆
塩麹で鶏肉とタマネギのオ..
from mashのおいしいあまーい
チャプチェ弁当
from mashのおいしいあまーい
鎌倉のカフェの続き、、、
from 穏やかな時間
鎌倉のカフェ
from 穏やかな時間
アジサイ
from 穏やかな時間

ライフログ

検索

最新の記事

外部リンク

ファン

ブログジャンル

画像一覧